午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。 另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
啤酒鸭的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-14 22:41:25 来源:大众养生网
1、啤酒鸭火锅怎么做好吃
2、火锅啤酒鸭
把鸭肉洗干净,然后切成块,放进高压锅里炖烂。把芋头洗干净,切成薄片,准备好花椒、辣椒、豆瓣酱等佐料和火锅底料。热锅加油,把佐料和火锅底料放进去炒香,再把炖烂的鸭肉放进去,不停地翻炒,之后再加入酱油、盐和味精,进行调味。最后把炒好的鸭子和芋头片一起放入锅里,加入适量的水,先煮开,再用中火慢慢的炖。大概25分钟后,加入啤酒,再开大火煮一会儿就可以了。
3、干锅啤酒鸭怎么做
4、麻辣啤酒鸭火锅
把鸭肉洗干净,然后切成块,放进高压锅里炖烂。把芋头洗干净,切成薄片,准备好花椒、辣椒、豆瓣酱等佐料和火锅底料。热锅加油,把佐料和火锅底料放进去炒香,再把炖烂的鸭肉放进去,不停地翻炒,之后再加入麻油、盐和味精,进行调味。最后把炒好的鸭子和芋头片一起放入锅里,加入适量的水,先煮开,再用中火慢慢的炖。大概25分钟后,加入啤酒,再开大火煮一会儿就可以了。
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/047a19ef9b89680203d825ee.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/816ec3cfaa00b52acfc7caaf.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/441ca36d9b6648d7c1c746d3.html?from=search