烹调鱼头菜,选用最多的是花鲢鱼头,因为地域的不同,其也被称作“胖头鱼”、“鳙头鱼”。花鲢鱼以水面浮游生物为食,属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,头大而肥,肉质雪白细嫩,含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸、氨基酸,以及增强人类记忆的微量元素。
鱼头的食用方法
作者:大众养生 时间:2016-03-17 00:33:14 来源:大众养生网
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/985e98e6e87101f69e3195f9.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/a50511d2daef5ef7bb0d3c32.html?from=search
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