芋头怎么蒸

作者:养生专家  时间:2013-04-06 00:00:00  来源: 大众养生网

  在芋头的烹饪方式中,蒸是一种很好的做芋头的方式,也被利用得比较多,尤其是一些喜好清淡的人,更喜欢吃蒸芋头,但是,很多人把蒸芋头想得很复杂,认为蒸芋头是一件很麻烦的事,自己做不好。那么,芋头怎么蒸呢?其实,蒸芋头很简单,而且蒸芋头也是为了更好的保持营养不流失。

芋头怎么蒸

 

 


  芋头的营养价值


  无论采用哪种方法烹饪芋头,最重要的是要利用好它的营养价值,不能因为不当的烹饪方式,让芋头营养价值全无,也就做了无用功。


  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角
甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。


  芋头怎么蒸


  芋头的烹饪方式有很多,可以蒸,也可以煮,还可以油炸等,但是,最能利用好其营养成分的烹饪方式还是蒸,这样可以最大限度的利用它的营养价值。


  芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味,也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。


  蒸芋头的方法


  食品用料:


  芋头1000g,白醋适量,盐适量,酱油适量


  制作方法:


  1、备好毛芋。


  2、加入适量白醋细盐。


  3、微泡一会再洗干净。锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制。


  4、上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。


  5、醺点酱油吃就很不错


  蒸芋头的制作要诀


  1、调味要准,不可偏咸或偏淡;


  2、芋头一定要蒸软,否则有麻味,口感差。


  健康提示:


  1. 芋头含有大量的淀粉,一定量的蛋白质和脂肪,并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质;


  2. 常食本菜能治少气乏力,并有助于减肥养胃。


  温馨提示:芋头忌于香蕉同食。


  关于芋头的烹饪方式,当然营养专家们都推荐蒸芋头,但是其他的烹饪方式也并非不可用,因此,人们在吃芋头的时候也要灵活的处理,根据自己的需要来决定烹饪芋头的方式,另外,如果不知道芋头怎么蒸,也可以看看书,或是健康频道的介绍,蒸芋头其实不难。

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