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鸡胗的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-10 22:53:10来源:大众养生网我要分享

1、爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡珍的制作方法比较简单。首先把鸡胗洗干净,把多余的油脂去掉。然后在鸡胗里面放一些料酒、香油、蚝油等配料进行腌制,时间大约在20分钟左右。准备好葱蒜和辣椒。在锅里倒入一些油烧热,然后把鸡胗放到锅里用大火翻炒,等到七八分熟的时候把鸡胗倒出来。再在锅里加入油放入葱姜蒜爆香,之后放入辣椒继续翻炒,然后放入鸡胗回锅。翻炒之后就可以出锅了。

2、干锅鸡胗

干锅鸡胗家常菜的制作方法是首先把葱姜蒜切成丝备用,然后把鸡胗洗干净去油去脂膜后切成片备用。烧一些开水,把鸡胗放进去烫一下,之后放入凉水里面降温,这样烧出来的基准比较脆。然后在锅里倒入适量的油放入之前切好的葱姜蒜爆香。之后加入一些豆瓣酱翻炒出红油。然后把鸡胗倒进去翻炒几下加入,冰糖酱油调成小火收汁就做好了。

3、凉拌鸡胗的做法

凉拌鸡胗做法很简单,而且味道很好。首先把鸡胗洗干净刮油刮去筋膜,然后在锅里面放入一些八角桂皮生姜,然后再放入一大汤匙的精盐,在锅里面倒入适量的清水,加入一些老抽生蚝,最后把鸡胗放到锅里用大火煮开,煮开后把里面的白沫撇出来,改为小火炖煮,大约2到3个小时左右即可出锅。这种制作方法非常简单,而且非常好吃。

4、酱鸡胗的做法

酱鸡胗还是自己做着吃比较干净。需要准备的调料有桂皮、大料、草果、肉蔻、山楂、葱姜、酱油,食材有鸡胗。首先把鸡胗洗干净去油从中间切成两半,然后在锅中放入适量清水加热,在里面加一些葱姜把鸡胗放进去去腥煮熟。把煮熟的基金放到凉水里面浸泡一下去热,然后在锅里放入之前准备好的调料,倒入一些清水后将鸡胗放进去用大火煮开。然后用小火煮一个小时左右关火泡一天就可以捞出来吃了。

5、泡椒炒鸡胗

泡椒鸡胗的做法特别简单。需要准备的食材有鸡胗、黄瓜、泡椒。准备的调料有姜蒜和小米椒。首先把鸡胗和黄瓜放到开水里面过一遍,主要是为了去油去腥。然后在锅里面放入一些油,将黄瓜、鸡胗、泡椒、小米椒,还有姜和蒜放进去炒热。之后再放一些,盐、鸡精、老抽、蚝油、白等调味料勾芡。最后把鸡胗放进去翻炒一下即可。这道菜不仅口感非常好,而且有清热解毒的效果。非常适合夏天食用。

参考文献

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