炎热的夏天,心情浮躁,连做饭也喜欢简单的。《舌尖上的中国》第二季已经播出了很长时间,从中也学到了不少特色美食。白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简单,刚熟不烂,不加配料而保持原味为特点今天为大家推荐一道白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,朋友们闲暇时间可以学一学。
白切鸡的制作方法
作者:大众养生 时间:2016-03-11 08:08:56 来源:大众养生网
1、白斩鸡的做法和配料
2、白切鸡蘸料
3、葱油白切鸡
4、白切鸡切法
白切鸡的具体切法:第一刀要把鸡的脖子切掉,然后取一部分放在盘底。第二刀是把屁股切下来,然后对着中间切下去。第三刀是从鸡翅两边下刀,第四刀是横刀批割,从大腿开始切割。第五刀把鸡身切成薄片。第六刀把刚刚切下的鸡腿竖着劈开。切成小块的。第七刀就是把中翅,翅根均匀的切成块状的。第八刀就是把鸡头切成两半。然后再上面刷一层油就可以了。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/3c48dd3455a75be10be3580e.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/1e5468f9245b0a484961b736.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/fb48e8be3c1e706e632e1473.html