金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。将金针菇择去蒂部并洗净沥水,摆盘备用。金针菇上浇上蒸鱼豉油,上锅蒸几分钟后关火取出,淋上生抽酱油。香葱切成葱花,放在金针菇上,最后淋上一层刚烧热的油即可。
金针菇的吃法
作者:大众养生 时间:2016-03-11 16:57:32 来源:大众养生网
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将金针菇洗净去除根部并且挤出多余的水分,撕开以后要用竹签穿起来。同时要准备好平底锅,在平底锅倒入适量的食用油,待油烧热以后再将金针菇放进去。当一面变黄变软以后翻转过来再煎另一面,同时再将金针菇的过程中还要调制的辣酱,多次刷金针菇才能够入味,出锅以后撒上孜然粉即可。但是在烹饪的时候要注意金针菇一定要挤净水份,而且锅中倒油也不能放的太多。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=Hd2dZPAy4Fgs5gyi4EGBr9EacSiKRoGPX_Dp8cWIL6hn_po-x1pRoK9y75Pln8CuHYTIpWJm5hjfY7kI--xPyq
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/20095761814f0acb0721b4b7.html
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=BM-d_T_haV_nUJGT-MWLUYns0umnIfm5hENks7rasItzKaronp3Sb5DyZY-__GMi0z5CUDtsuSWpwc3TyH8z8_