莲的地下茎叫藕,睡莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分,含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心、故主补五脏,有消食、止渴、生肌功效。那么如何让制作可口鲜美的凉拌莲菜呢?材料:莲菜、姜、盐、糖、味精、白醋。 莲菜切薄片,姜切末,取盆,放入姜末、盐、糖、白醋、味精;水烧开,倒入莲菜,焯2分钟捞出放入盆中拌匀即可。
莲菜的家常做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 10:40:06 来源:大众养生网
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首先要做的就是将莲菜的表皮泥什么的杂志全部清洗干净,接着去皮切成薄薄的一片片,之后再将生姜去皮切碎,辣椒全部都剁碎,然后在锅中放入适量的清水,然后等水沸腾之后将莲菜全部都放入水中进行烫熟。之后再捞出来放在一旁晾干水分,等晾干之后再撒上少许的盐以及香油,放入事先切碎好的生姜和辣椒,筷子均匀的进行搅拌,最后在锅中倒入少许的油烧辣之后淋上就可以。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/624e74599ddfdd34e9ba5a47.html
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=FZhFB4Hja9T20QHrp2aWYHSqT2ThmLxh9a-9D1A_8c52nJDFgszV73YdQt1Epca2Hb0v9G4zTND7gtKpOBOi8QZsD2cPledNGBbKtLDc9gS8-9EkfoNyHBSAnAc1eRCR
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=E0il7V8zMAXZkzB8OPzl8PEqL3NL-SilJFknOo2ex8TqrDfRVF8AOdSDbY1soFkuRY5YTVIYNgaUsS65PTcfOlQRtDjKKD-5efxqiOxdqxC