松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等。从中医食疗来分析,鸭蛋性凉味甘,有补心清肺的作用,可止热咳,祛咽喉疼痛。我们经常吃的一道菜品是姜汁松花,松花蛋加入姜醋汁后,不仅去除了碱涩味,口感更好,从营养上讲,也是有特殊道理的。姜含有姜辣素,有很强的抑制氧自由基的作用,其作用比维生素E还要强得多,可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积,杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝,对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用,因此,吃松花蛋加姜醋汁更健康。 但任何蛋黄中胆固醇都含量较高,所以中老年人及血脂高的人都应适量食用。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋过多.姜为温热性食物,内热过盛的人不宜过多食用。
皮蛋的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:12:27 来源:大众养生网
1、皮蛋瘦肉粥的做法
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3、姜汁松花蛋怎么做
4、松花蛋怎么做
5、松花蛋怎么做好吃
松花蛋口味比较独特,很多人都喜欢吃,但是松花蛋在腌制的时候,表面会有一些比较独特的真菌群,建议吃松花蛋的话一定要煮熟了再吃。煮粥的话可以考虑把松花蛋做成松花蛋瘦肉粥,在南北方很多人都特别喜欢吃这种粥,而且制作起来做法比较的简单,口味也很好。另外松花蛋还可以做成别的一些口味,比如可以做冷盘,可以跟肠还有熟肉一起进行拼盘。
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参考文献
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