排骨的做法

作者:大众养生  时间:2016-03-15 21:20:20  来源:大众养生网

做法:1.将猪小排切成3厘米的方块,洗静,用盐,料酒,鸡蛋,水拌匀。2.锅里放油,等冒烟时将小排下锅炸,至金黄色捞起沥干油。3.拿一容器放生抽,老抽,白糖,番茄酱干淀粉兑汁拌匀。4.将炸过的小排放入锅内加少许水和盐,还有兑过的茄汁一起煮,等汁少了再沟个薄欠,洒上几粒鸡精就可出锅了。

目录
1、吮指排骨 2、正宗糖醋排骨 3、排骨怎么煲汤 4、排骨可以炖什么 5、做糖醋排骨的步骤

1、吮指排骨

吮指排骨是比较常见的做法之一,我们在制作的时候方法也是比较简单的。我们需要用到的主料主要是猪排骨,需要用到的辅料有油、、葱、蒜、番茄酱、白、糖、料酒和熟白芝麻。首先应该先把排骨洗干净备用,然后把排骨用料酒和盐腌制一会儿,接着放入锅里面过水绰一下然后沥干备用。然后在面粉里面滚一下,入锅炸制。这时候去油锅倒入蒜、姜爆香,倒入番茄酱,加入适量的糖倒入白醋,倒入排骨翻炒就可以了。

2、正宗糖醋排骨

我们在制作糖醋排骨的时候,首先应该准备一些材料,其中主要包括猪肋骨、生姜熟芝麻,冰糖香醋,香油,盐八角花椒大葱,料酒,干淀粉等食材。首先还没一个先把猪肋骨清洗干净放在锅里面戳一下,沥干水分之后放在那里备用。排骨捞出来放在干淀粉里面翻滚一下均匀沾满淀粉,紧接着把排骨放入油锅炸至表面微黄,然后在锅里面放入少量的油放入冰糖,接着倒入白醋把排骨放进去就可以了,这样炖煮出来的就是糖醋排骨。

3、排骨怎么煲汤

排骨在煲汤的时候,我们可以选择排骨炖白萝卜,也可以使用排骨炖玉米。这两种所用的原材料不一样,但是做法是相似的。首先我们应该排骨剁成块状,然后清洗干净过水绰一下。接着把玉米或者是白萝卜清洗干净剁一下,然后准备好调味品。大家如果想吃清淡一点的,就不需要食用太多的调味品,盐姜葱就可以了。把这些材料准备好之后一同放入高压锅里面炖煮就可以了。

4、排骨可以炖什么

在制作排骨的时候方法是特别多的,其中炖排骨的营养价值是非常高的。再去做炖排骨的时候所用到的辅料往往都是白萝卜,冬瓜,玉米,莲山药等食物。不同的辅料所起到的作用也都是不一样的,我们在制作白萝卜炖排骨的时候,最适合冬天吃,这样可以起到排气、健胃消食的作用。我们在制作玉米炖排骨的时候,方法其实是和白萝卜相似,但是作用疗效却不一样。

5、做糖醋排骨的步骤

我们在制作糖醋排骨的时候,首先可以选择我们应该用到的调料、主料和辅料。所需要的材料主要是猪排骨、冰糖、香醋、盐、香油、八角、花椒等材料。首先我们应该先把排骨切成段状,然后过水焯一下。接着把绰好的排骨放在那里备用。然后起油锅,等到油五成热的时候放入冰糖,等到冰糖变成棕红色这个时候倒入香醋,然后把排骨和调料一同放入翻炒收汁就可以了。

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参考文献

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