牛排的做法大全

作者:大众养生  时间:2016-03-14 18:49:17  来源:大众养生网

牛排向来以美味营养著称,如果在搭配上红酒进行烹饪,味道更是鲜美,那么今天就为大家具体的讲讲这款美味食材的操作步骤,事前的腌制:1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。4. 整个腌制约十来分钟即可。下锅煎罗: 1. 热锅,下橄榄油,下牛排。2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。

目录
1、红酒牛排的做法 2、法式红酒牛排 3、什么是牛排 4、黑胡椒红酒牛排的做法 5、牛排配什么红酒

1、红酒牛排的做法

红酒牛排,主要用的食材有红酒牛排,洋葱西红柿,配料油,糖,生菜等。首先将牛排用红酒腌制,放入少许的盐,大概过上十分钟之后翻几次,这样能更入味。把西红柿,打成泥在锅里炒一下,然后再把红酒,牛排里的红酒到在锅里大火翻炒收一下汁,炒好的酱放在盘子里备用。同时在牛排上撒上一些黑胡椒粉同时滴上一些油,然后直接将牛排,放到锅里,等到七八分熟,到时候就可以出锅。

2、法式红酒牛排

做法是牛排,首先准备好斤牛肉,红酒和洋葱。你首先将牛肉切成大概十厘米厚的厚度o,为了更入味,可以将牛肉用刀背拍一下,大概用红酒腌上一两个小时就可以了。然后在牛肉上撒上一些,黑胡椒粉,等到入锅之前在牛排上面裹上一层淀粉,这样会使牛肉更嫩。之后就可以,开火,大概煎七八分熟就可以出锅,然后再调一些汁,直接浇在牛排上面就可以了。

3、什么是牛排

牛排的吃法,主要是起源于欧洲,去牛脊上最嫩,最好的肉,然后配上配料,o主要的吃法,有煎和烧烤,味道十分的鲜美,而且现在在中国这种吃法,也比较流行,是一种比较高贵的消费,一般的牛排可以,炸成或者是烧烤成五分熟,七分熟或者是八分熟,因为这样吃更嫩一些,也有人喜欢吃全熟的牛排,根据个人的口味不同,可以选择去专门儿的牛排西餐厅吃,或者自己在家里做。

4、黑胡椒红酒牛排的做法

做黑胡椒牛排,首先准备好上好的牛脊,然后然后准备好红酒,黑胡椒粉和盐等配料。o首先将牛排用红酒腌制,大概腌制一到两个小时,这样会更嫩,而且也比较入味,然后可以撒上一层,黑胡椒,在煎之前在牛排上面裹上一层淀粉,这样煎出来的牛排会更嫩。先煎牛排煎大概七分熟,然后出锅,之后可以用牛排里的红酒和西红柿,和其他的一些配料做成汁,直接浇在牛排上就可以了。

5、牛排配什么红酒

一般情况下做牛排都是先用红酒来腌制,主要是一般的红酒就可以啦,红酒的作用主要是提味和去腥也可以是牛排更嫩一些,并不在于质量有多么好的红酒,或者是不太好的红酒。一般的红酒都可以腌制的时间一般可以为一到两个小时,这样的话,不仅可以入味,而且不容易老,腌制牛排的红酒,到最后也可以用来调汁,这样的话,也不会浪费,牛排的味道也是十分的鲜美。

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参考文献

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