菜心的做法

红绿菜心是一道富含多种人体必需营养元素的家常菜。具体做法是：准备好主要材料红菜心和绿菜心适量（红菜心要多一些）、少量茄子，辅料有适量盐、食用油、味精和生抽。第一步将红菜心和绿菜心分别挑选干净并洗净，同时也将茄子洗净，之后菜心和茄子一起切成段备用。用炒锅将油烧至八成热，将切好的菜心和茄子一同投入锅中进行翻炒，在翻炒的过程中加入生抽、盐和味精，直至炒熟即可。

广东菜心是一道富含多种营养，而且简单易学的家常菜。其具体做法是：准备好主要材料广东菜心适量，辅料有大蒜和高汤适量。第一步将广东菜心的坏叶和干叶摘掉并且洗净备用，然后将适量高汤放入锅中煮沸后，将洗好的菜心放入煮沸的高汤中焯熟并且把水沥干。下一步往装在盘子里的菜心上淋上蒸鱼鼓油，最后一步把拍碎的蒜瓣和烧热的油浇在菜心上面即可。

蒜蓉菜心是一道富含多种营养元素，而且简单易学的家常菜。其具体做法是：准备好一捆菜心（可以是油菜苔）半斤左右、适量蒜、调和油和食用盐等材料。第一步将半斤菜心中的坏叶和干叶摘掉并且洗净备用，然后在炒锅中把水烧开，放入洗好的菜心焯熟后捞出，并且过一遍凉水后把水沥干。下一步把大蒜切片，放入烧热的油中爆炒出味，再把菜心放入一起炒熟，最后加入盐、味精等调味。

银耳烩菜心作为一道营养丰富、简单易学的家常菜，深受广大人群的喜爱。其具体做法是：准备好主要材料菜心、干白木耳和熟火腿，辅料有适量高汤、糖和淀粉。第一步是将白木耳用温水浸泡大约半个小时，泡软后处理干净放入调味料。接着放入煮开的水中煮大约五分钟后捞起备用。下一步把熟火腿切成丝状，菜心洗净再热水中焯熟后和火腿丝一起盛盘。最后将白木耳和淀粉一起在开水中勾芡盛入盘中。

清炒菜心是一道富含多种维生素，并且简单易学的家常菜。其具体做法是：准备好主要材料菜心半斤、适量蒜蓉，以及适量调和油、盐和味精。第一步是将准备好的菜心收拾干净并洗净备用，下一步用炒锅把油烧至八成热，将蒜蓉放入烧热的油中爆炒。之后将洗好的菜心一起放入，转用大火与蒜蓉发一起爆炒，翻炒的过程中加入少量的盐和白糖，同时加入少量水和味精直至炒熟。