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咸鱼的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-18 19:36:49来源:大众养生网我要分享

1、蒸咸鱼的做法

首先应该选择新鲜的鱼,把鱼头剁下来之后,把鱼身子清洗干净,切成小块状,放到碗里面,然后放一些食进去,将鱼进行腌制。大概需要腌制一晚上,第二天把鱼取出来之后,在上面放上一点药酒,白糖,等多种调味品,最好是在上面撒点葱花,倒点食油在上面,紧接着就可以直接放在锅里面开始清蒸了,等到飘出来香味的时候,就可以把鱼拿出来直接吃了。

2、咸鱼茄子煲

首先需要准备好两根茄子,然后直接切成片状,或者是块状。可以选择把咸鱼切成块状,再准备好一些其它的配料,比如葱姜蒜。在锅里面放入油之后,把葱姜蒜放进去爆炒,紧接着,需要把已经切好的茄子放进去爆炒。需要另起一个油锅,然后把咸鱼放进去用油爆炒一下,稍微放点水进去,快要煮熟的时候,把已经炒好的茄子放进去,加点其他的配料,最好少放点盐,就可以直接吃了。

3、咸鱼烧肉的做法

第一步需要把咸鱼用温水浸泡一会儿,这样肉会更加嫩一些,把猪肉洗干净之后,切成方块状,然后准备好葱花,生姜丝,大蒜之类的调味品。在锅里面放点油烧至七成熟的时候,把鱼块放进去炸一下,也可以选择先蘸点淀粉,这样会更加好吃一些,等到鱼变成金黄色的时候,再捞出来。把葱姜蒜放到油锅中爆炒,紧接着放入猪肉,绍酒,味精,食盐,料酒等多种调味品,等到猪肉可要烧熟的时候,再把咸鱼放进去,用小火慢炖。

4、咸鱼烧豆腐

首先需要把咸鱼洗干净,然后放在温水中泡两个小时左右,之后拿出来切成块状,当然豆腐也要切成块状,放在盘子里面备用。在把鱼放进油锅里面之前,可以使用料酒,绍酒,葱姜蒜,生抽,食,等多种调味品腌制一会儿,能够更加入味。把鱼块放进油锅里之后,不停的翻炒,然后将里面放入适量的水,把豆腐直接放进去煮,到汤汁快要收干的时候,就可以盛出来了。

5、咸鱼怎么腌制

首先应该准备好两条鱼,把鱼的鱼鳞和内脏全都清除干净,然后需要在鱼身上刮几道口子,正常需要把鱼头切掉,扒开鱼肚子之后,在里面涂抹一些食盐,包括鱼身子也要涂好。而且需要注意把身子的里里外外都应该涂抹几遍。直接放在一个盆里面,过两天的时候也要将鱼身翻一下,大概需要腌制4天左右,就可以挂起来在阳光下晒了,能够更加的入味,要晒成鱼干的时候就成功了。

参考文献

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