水晶虾仁是一道汉族名菜,属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆。将大河虾仁用清水漂净,加入精盐、食用小苏打,漂清处理至虾仁成品莹状,再用清水漂去盐味、小苏打味,滤干水份,加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。锅上中火,舀入花生油烧至5成熟时,投入浆好的河虾仁,用手勺将虾仁划开至成熟出锅,倒入漏勺沥油装盘即成。
虾仁怎么吃
作者:大众养生 时间:2016-03-18 19:18:41 来源:大众养生网
1、虾仁豆腐的做法
2、玉米粒炒虾仁
3、虾仁粥
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/link?url=nYKvSKIkfpQyvZa8Kh7YZRaFM1GLCbUKT1KrTSJMkctYWPo6IDQoWcJZfLYfT9-1lltl6xJrYBtqnabSXi-GW4NRS4iqaLM-xGSESOifyWu
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- 3、http://wenku.baidu.com/view/3bfa9d6a58fb770bf68a5507.html?from=search