大蒜 又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。
大蒜的功效与做法
作者:大众养生 时间:2016-01-20 15:09:05 来源:大众养生网
1、大蒜治咳嗽
2、野蒜
3、大蒜精油
4、腌制大蒜
腌制大蒜吃起来十分够味,且营养价值比较高,含有丰富的维生素、大蒜素等,可以起到杀菌消炎、消肿止痛等多重功效。而大蒜的腌制方法也是较为简单的,首先应将新鲜蒜头的根须、老皮等全部清除干净,之后再放入老坛中,且每放一层大蒜就要撒入一层食盐,待加满之后兑入浓度适宜的盐水,加盖密闭放置二十天左右即可取出食用。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/subview/4440/13241505.htm?fr=aladdin
- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=m1HZqtY7XkHX7PwGkUaPKEcWZwPcp56WuK74zbC7n3QIl99LskY9Tx7CCl35Wx6-0z4Yv4Kv82y8ArfHPK1QKH1t6pP-SzGyIDLaAPVzDwS
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=pgk20DOUe2y2qKpk_OFxkb7PknEZt2AzXCq0-0mdQTZu54arx2G4Wl_1Pi-CmmB456NAKhxc0_3VgWGFLL034i7yJgXyELyl5C5O7AYdyqW