自制美味羊蝎子

作者:养生专家  时间:2013-08-01 00:00:00  来源: 大众养生网

好多人都喜欢吃羊蝎子,其实对于男人而言羊肉本身就是补肾的食物,平常都是在饭店餐馆吃羊蝎子,其实在家里也能做哦!

 

羊蝎子的制作材料:

 

主料:

 

羊骨6000克

 

调料:

 

花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克

 

教您羊蝎子怎么做,如何做羊蝎子才好吃

 

1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;

 

2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;

 

3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;

 

4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

 

5. 锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;

 

6. 大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制;

 

7. 一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。

 

羊蝎子的制作要诀:

 

1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。

 

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。

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