患癌的人越来越多，和这4种食物脱不了关系。
1、腌菜
腌菜过程中所含的维生素被破坏腌制后的维生素成分基本上已经没有了所以长期吃腌菜会导致体内维生素c缺乏，因为腌菜在腌制的过程中会加入盐盐分中含有杂质就会产生亚硝酸盐等致癌物质。
2、油炸食品
食物经过高温煎炸会产生大量多环芳烃，这是一种致癌物质，特别是摊贩售卖的煎饼，臭豆腐，炸油条等等，大多都是使用重复利用的油，产生的致癌物更多。
3、口香糖
口香糖中的天然橡胶在加工过程中加入硫化促进剂，抗老化剂和其他添加剂。它是一种有毒物质，会刺激胃部并引起不适。口香糖中的糖替代品阿斯巴甜也是一种致癌物质。
4、发霉的坚果
尤其是在炎热的夏季，如果大米或者玉米发霉之后，大家千万不要食用，里面含有一种叫做黄曲霉毒素的致癌物质。
所以为了自己的身体健康，以上几种食物尽量少吃，那有什么食物能抗癌呢?
豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫“大豆异黄酮”，能起到以假乱真的作用，和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用。
红薯被称为抗癌之王，红薯中含有丰富的植物纤维和β-胡萝卜素，可以预防肠癌的发生，而且红薯皮中含有几千种化学物质，经常吃点红薯，既好吃又有营养，但是肠胃如果不好，吃红薯要适量。
苹果不仅含有丰富的膳食纤维和维生素C，而且还具有优异的抗氧化能力，因为苹果含有抗炎和抗氧化的槲皮素，表儿茶素，三萜类化合物和花青素(红苹果)它含有)，对于结直肠癌，它的抗癌能力是一流的。
胡萝卜中蕴含的丰富的胡萝卜素，能够起到和抗氧化剂相当的作用，还可以通过人体的吸收转换成维生素A，保护人体的正常细胞，防止正常的细胞向癌细胞异变，起到抗癌的作用。
