野生菌是我们生活中经常食用的食物种类之一，野生菌怎样选择才会更加健康营养呢?今天小编就介绍几个野生菌的挑选的妙招。
观外形 一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
闻气味 毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
变色试验 用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
牛奶试验 将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
野生菌营养丰富，味道鲜美，这几个野生菌的挑选妙招不错， 记得下次要尝试一番啊!
被遗忘而巳问#我的姐姐现在是一名营养师，她从小就非常注重饮食健康与卫生，还注重营养的搭配。大学里就学了这个专业，她上次打电话给我介绍了一种佛果食用菌，但是不知道
痛风的人吃蘑菇是没有什么影响的，但是要注意蘑菇这是一种菌类菌类需要煮熟了才能够吃，如果菌类煮不熟的话很容易导致人出现一些消化不良拉肚子的情况，痛风的人适当的吃一
香菇主要是纤维素，还有维生素，这样并不会增加肾脏的，菌类有非常好的降血脂的作用，而且还能够降血压，平时的时候适量的吃对身体比较有好处，糖尿病患者应该用胰岛素来治
菌类食物主要是分为很多种的，不同种类的菌类可能含有不同的性质，所以单独配件是否是发物的情况是比较难以判断的，但有些菌类属于发物，主要是看吃完之后对于皮肤是否会出
木耳是属于菌类食物的。木耳里面的蛋白质非常丰富，而且木耳里面富含的蛋白质还要比动物食品里面的蛋白质高得多，所以它一直都有素中之荤的美誉，而且它的维生素E的含量也
当然可以吃，只是金针菇不容易消化，要少吃点，其他的都非常好的营养品。拿我们常吃的菌菇来说，冬菇，丰富的而维生素B1，还有矿物质，能促代谢，治疗消化不良，提高机体
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