冻虾在冷冻和解冻过程中，其营养价值可能会有所流失，但通常这种流失是有限的。虾肉中富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，在适当的冷冻条件下能够得到较好的保留。
在冷冻过程中，虾肉中的水分会形成冰晶，这可能会对细胞结构造成一定破坏，导致部分营养素的流失。然而，只要遵循正确的冷冻和解冻方法，这种流失可以降到最低。例如，速冻技术可以减少冰晶的形成，从而更好地保持虾肉的质地和营养。在解冻时，应避免长时间暴露在室温下，以免细菌滋生和营养流失。常见的虾类营养补充药物包括维生素C、维生素E和钙补充剂，这些应在医生指导下使用，以确保安全和效果。
选择信誉良好的供应商和遵循正确的储存方法，可以最大程度地保持冻虾的营养价值。在食用前，确保虾肉完全解冻，并采用适宜的烹饪方法，以减少营养流失。