鱼皮水芹卷的制作材料：
主料：黑鱼250克
辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克
调料：盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克
教您鱼皮水芹卷怎么做，如何做鱼皮水芹卷才好吃
1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗;
2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段;
3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝;
4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水(15克)、酱油、香油、醋腌渍片刻;
5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料;
6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可。
鱼皮水芹卷的制作要诀：
如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。
功效：
1. 黑鱼是病人病愈后以及孕妇产后增强体力的最佳补品;
2. 水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜，有助于排除毒素，并含有丰富的钙、钾、铁，有利于心血管健康，预防贫血，给你带好好气色。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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