教您如何制作红烧萝卜

作者:养生专家  时间:2013-04-02 00:00:00  来源: 大众养生网


  随着冬季的到来,北方的很多家庭都开始准备起冬菜来了,而萝卜作为冬菜的一种更是大家争相储存的食物,这不单单是因为萝卜不易腐烂导致的。说起人们这么做的主要原因还是因为萝卜的营养价值极高,冬季吃了后能让人化痰清热,下气宽中,所以老人常讲“冬吃萝卜赛人参”。那么今天小编就来教大家做一款利用萝卜为主料的菜肴——红烧萝卜,大家一定要认真学哦!


  说起这红烧萝卜,相信很多朋友都没听说过,大家倒是特别熟悉红烧肉、红烧鸡块等菜肴,总感觉这红烧俩字总要跟上荤菜来搭配才行。其实不然,这款红烧萝卜虽然是素菜,但是其营养成分确实一点都不亚于荤菜,而且还富含维生素哦,保证食用后口感极佳。下面我们就先介绍介绍萝卜的功效,然后在附上这红烧萝卜的做法吧!


  萝卜,又叫“莱菔”,我们这里主要说的是白萝卜(其他还有的红萝卜、胡萝卜等等,会放在以后的栏目中讨论)。萝卜所含营养十分丰富,含有多种维生素、矿物质,其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍。


  中医认为,萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经,具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效,主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜也是我们做菜时的常用配菜,尤其是做烧菜和蒸菜的时候,加入萝卜更能使味道更加香美。


  萝卜一般适合于用来烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。另外,萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,也可以用红萝卜替代,平时不爱吃凉性食物者以熟食萝卜为好。萝卜除可生食,炒食外,还可做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处,用法很多,随自己需要而定。


  最后要注意,白萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

  知道了以上的白萝卜知识,那就让我们进一步来学这道红烧萝卜吧!


  红烧萝卜

  将白萝卜切成小块,放入开水中煮过,滤去水(可去萝卜辛辣味),再将煮过的萝卜入油锅炒一下,放入酱油、盐、味精、少许糖,加少许水烧熟,即可。此菜萝卜软烂、甜鲜味美,具有和中消食化痰的功效。


  温馨提示:通过上述的介绍,相信您已经了解到萝卜的独特功效了,所以为了您及家人的健康,要时不时的来做一下这红烧萝卜哦,因为它不但健康味美、口感极佳,它还有化痰清热、下气宽中的神奇疗效哦!

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