豆腐的哪种烹饪方法好吃?

作者:养生专家  时间:2013-04-10 00:00:00  来源: 大众养生网

  人类吃豆腐也有几千年的历史了,因为豆腐不仅营养价值丰富,而且老少皆宜,烹饪方法有多种,各种简单的、复杂的制作方法各有千秋。如果对食物的味道要求不高,只要烹饪熟了,便可以享用。但是,如果要想烹饪出来的豆腐味道很诱人,那就需要技术和其他调料的辅助了。

豆腐的哪种烹饪方法好吃?

  作为餐桌上的一道历史悠久的家常菜,既可以做出来很普通,也可以做的很特别,就算是在高级的五星级宾馆,也能拿得出手来。那么,豆腐的哪种烹饪方法好吃呢?因为不同的人有不同的胃口,下面我们就主要讲4种大众认为比较好吃的豆腐的做法。

  1.珍菌养生豆腐

  所需原料:珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬

  制作方法:将准备好的鲜笋放入锅中焯水,然后再平铺在盆子上面。然后再将准备好的豆腐切成10厘米左右的方形,在油中煎至金黄色后再铺在鲜笋上。接着再把珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。最好还可以用柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

  在这道菜中鲜笋的营养价值很高,因此在煮的时候千万不要时间太长,以免破坏其中的营养成分,时间以八分钟最为适合。

  2.鲫鱼豆腐汤

  所需原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞

  制作方法:将准备好的胡萝卜、西红柿、豆腐等都洗干净后切成片,再将鲫鱼处理干净后在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。最后把干净的鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

  由于鲫鱼、枸杞等都具有滋补的功效没,因此这道菜非常适合体质虚弱的人食用。

  3.四海为家

  所需原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋

  制作方法:将处理后的鲫鱼去掉鱼刺后将鱼肉切成小薄片,然后再把豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋等混在一起搅拌成糊状,并倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

  这道菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。

  4.竹生干贝

  所需原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐

  制作方法:把干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。等到八成熟的时候再依次放入花椒,勾芡,即可。

  在泡腐竹的时候一定要泡制松软,和干贝的口感一致。

  温馨提示:以上已经详细为大家介绍了有关豆腐的哪种烹饪方法好吃的内容,希望对大家有帮助。吃豆腐不但要讲究营养,而且很多人都越来越注重口味,尤其是现在的年轻人,口感不好就不会吃,因此,无论如何主妇们都要多学会做几道美味的家常菜。

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