教您如何制作参麦甲鱼

作者:养生专家  时间:2013-07-03 00:00:00  来源: 大众养生网

  近年来,随着人们生活水平的普遍提高,让甲鱼这种高营养、高价位的海鲜类食品也走上了寻常百姓家的餐桌。可是,这小东西做起来并不像其他海鲜类产品那样容易,如果做不好就会变的很难吃。针对这个现象,小编今天就来教大家一种即营养又好吃的甲鱼的做法——参麦甲鱼。

     

  说起这参麦甲鱼,相信很多朋友在餐馆里都食用过,那味道不但好,而且口感也是其他食物所不能比拟的,所以每次吃完都会有一种让人打包再带走一份的冲动。所以下面小编就来给大家奉上这款美食的做法,让大家在家里也能品尝到如此的美味。

  主题:参麦甲鱼

  原料:甲鱼1只(约500~1000克)、瘦火腿100克、、葱节20克、生姜片10克、浮小麦20克、茯苓10克、人参5克、鸡蛋1只

  调料:味精适量、生板油25克、食盐6克、鸡汤500克、绍兴酒150克

  做法:

  1、首先,将锅置火上,放入清水和甲鱼,烧沸后,用文火煮约半小时捞出,放在温水内。

  2、剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨,洗净后,切成约3厘米的块,放入碗内。

  3、将火腿切片,板油切成丁,盖在甲鱼上面,将所用调料一半兑入适量清汤,注入碗中。

  4、把浮小麦、茯苓用纱布包好,投入汤中。将人参打成细粉撒在面上,湿棉纸 封口上笼蒸至烂。

  5、待甲鱼出笼后,拣去葱、姜,滗出原汤,把甲鱼扣入碗中。

  6、原汤倒在手勺里,用剩下的一半调料及味精来调味,烧开后撇去浮沫。

  7、最后,再打入1只鸡蛋,稍微煮一会儿后,浇在甲鱼上面,即可。

  这道菜式适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等虚弱者。

  在秋季食用,能够有效防止和治疗燥邪伤阴。具有滋阴、益气、补虚的功效。

  温馨提示:通过上述的介绍,相信您对这款参麦甲鱼的做法及功效已经有所了解了,所以如果您是一个热爱甲鱼的美食控或者您是一位体质虚弱的朋友,那么不妨马上去超市采购食材,利用上述的做法来制作这款美食来吃吧,保证吃过之后您会有意犹未尽的感觉哦!

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