大葱

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孕妇能吃吗

能吃。
对孕妇来说，有开胃和促进消化的作用。但是注意不能多吃这些刺激性强的食物，尽量吃煮熟的大葱。

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功效和作用

大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。

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营养价值

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

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上火吗

吃大葱不会引起上火的，大葱解热，

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副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

葱叶含有丰富的维生素A，所以可以连上葱叶食用。
作为调料，大葱可以去除肉的臊味，对没有异味的菜品也起增味增香作用。
大葱含有挥发性丙烯基硫醚，因此不能泡太久和煮太久，避免效果丧失。

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禁忌人群

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食。

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适宜人群

一般人群均可食用大葱，脑力劳动者更宜。

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保存方法

大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱。

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挑选技巧

优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑；闻起来没有霉味，不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

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制作技巧

1.葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用;
2.根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久;
3.葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用;
4.葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失;
5.在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果;
6.葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。