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甲鱼蛋

(别名:甲鱼蛋)

简介甲鱼蛋,是雌性甲鱼产下的卵,又称“鳖蛋”,因甲鱼被叫做“王八”,所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”,有人喜欢称它为“王八蛋”。

季节春、夏

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孕妇能吃吗

最好不要吃,虽然它具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而有一定堕胎之弊。

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功效和作用

甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病,有养颜美容和延缓衰老之功效。

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营养价值

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品,具有更高的价值。

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上火吗

会上火,属于大补类营养品,要控制量。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

煮食:甲鱼蛋可以煮熟之后,直接食用。

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禁忌人群

食用甲鱼过敏的人群不宜食用甲鱼蛋。

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适宜人群

一般人群均可食用甲鱼蛋。

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保存方法

冷冻

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挑选技巧

1.看整体,一堆甲鱼蛋,大小均匀,颜色均匀为佳;
2.看外表,晶莹剔透,淡黄色为佳;
3.看蛋壳,蛋壳又厚又硬,光滑无瑕疵、无斑点为佳;
4.看蛋黄,蛋黄又大又黄为佳;
5.看口味,吃起来较香、较无腥味为佳

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制作技巧

煮甲鱼蛋火候掌握,煮蛋时,水开之后用慢火煮,5分钟左右就熟了。

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