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螺蛳

(别名: 蜗篱, 蜗螺, 师螺)

简介螺蛳,中国特有属,仅分布于云南的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。螺蛳外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。

季节全年

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孕妇能吃吗

能吃。
螺蛳含钙量丰富,对预防骨质疏松,促进人体生长发育都有不错效果。

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功效和作用

开胃消食

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营养价值

1.补钙佳品
螺蛳含钙量丰富,对预防骨质疏松,促进人体生长发育都有不错效果。
2.补充维生素和矿物质
螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。

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上火吗

吃不会上火。甘,寒。解热毒,治酒疸,利小水,消疮肿。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

螺蛳爆炒:螺蛳肉质鲜味,与紫苏爆炒不仅美味,且不易上火。
螺蛳炒食:螺蛳也可以煮食,与酸笋与一同炒煮,再加点薄荷,风味独特。
螺蛳煮汤:螺蛳还能煮汤,在螺丝汤中加入豆腐香菜,鲜美过人,清甜营养。

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禁忌人群

脾胃虚寒者不宜食用螺蛳。

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适宜人群

大部分人都适宜食用螺蛳,有小便不利或小便浑浊,肝热目赤生翳,黄疸等症人士更适宜食用。螺蛳热量低,适宜减肥人士食用螺蛳。

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保存方法

买回来的螺蛳,应洗净,用清水养在盆中,待其吐尽泥沙方可食用。

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挑选技巧

选购螺蛳时,应选有活力的,壳完整,色泽正常的螺蛳购买。

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制作技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;
2.死螺不能吃;
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

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