狗肉对人体的好处多多，而且可以让很多人享受它丰富美味的同时，也享受它的养生作用，酸辣狗肉的做法是每一个喜欢吃狗肉的人都喜欢的味道，很多人喜欢狗肉的香气，更喜欢它的养生作用，今天我们就来看一看酸辣狗肉是如何烹饪的。
第一步，就要将狗肉洗干净，一定要将上面的毛皮弄干净，然后取出里面的骨头，如果因为天气原因，可以用温水来洗，效果还比较好，然后放入到高压锅上，可以顿成一半的熟度就可以了，在锅上放上一些酱料，料酒，葱姜，将刚煮好的狗肉用清水清洗四五遍，这个时候再放入添加了调味品的锅里充分煮熟。
之后放到碟子里，在锅里稍微放一些油，放入切碎的辣椒末，还有葱姜末，以及大蒜等，进行翻炒，将狗肉整个放入到锅里，稍微加汤，等到汤彻底热了，之后，就可以可以倒入到一个大碗里，再在锅里煸炒一些蔬菜，像竹笋，青辣椒等，一定要切成细丝来煸炒，最后将整个大碗中的狗肉全部放进去，根据自己的口味，再添加，适当的调味品，多加一些酱料，还有调味包。等到味道完全融合了，就放上香菜端出过来就可以了。
选择狗肉的时候，一定要注意，要选择新鲜的，街上的一些死狗不可以选作食材，而且要选择看起来比较肥胖的，在做狗肉的时候，都要现杀，另外，因为狗肉本身就有一种腥味，所以宰杀狗肉的过程中要用温水进行清洗。中间煮狗肉的时候，要求用小火，这样能够让狗肉有一个慢慢熟透的过程。
整道菜的味道都是非常鲜美的，尤其在冬天食用，效果也是最好的。
