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请问酸奶是酸酸乳吗?有什么区别?

离去水的、鱼问:2015-02-13 13:50:01

昨日和盆友一起做甜品,有一道工艺流程需要添加酸牛奶,我们家沒有,就想要酸酸乳替代,可是盆友说不可以替代,酸牛奶和酸酸乳一样吗?

大众养生网网编解释:
酸牛奶是以牛乳为原材料,经巴氏灭菌后再添加肠道益生菌(发酵剂)经发醇而成的一种牛乳产品。酸奶并不是酸牛奶,只是牛奶饮品,它较大的特性便是牛乳的成分非常少。含乳饮料仅含三分之一的鲜牛奶,是由水、甜味素、橙味剂等食品防腐剂混和而成,因而蛋白质含量不上1%,酸奶不可以替代酸牛奶。一般来说,销售市场上的商品都是有确立的标明,以区别乳制品和牛奶饮品。














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