醋泡蒜头的作用是什么呢？

我的妈妈最近都在研究养生，前天看他弄了一些醋泡蒜头，现在厨房都是那个味道，感觉都有点难闻，我想了解下醋泡蒜头有什么作用吗？

醋泡蒜头是现在很养生的一种食物，醋本身就有很多的作用，可以给身体提供很多的作用，醋主要是用来杀菌，消炎，抗炎的作用，经常食用醋可以提高身体的免疫力，可以预防疾病的发生，而大蒜也是有杀菌，抗癌的作用，醋泡大蒜可以调节内分泌，增强抵抗能力，长期食用醋泡大蒜还可以延年益寿，延缓衰老等作用。但是食用醋泡大蒜也要注意，一次性不可以吃太多了，会对胃部造成刺激，严重的会出现胃病。