安康鱼的做法,这样做更香!

作者:peipei  时间:2017-07-23 22:56:09  来源: 大众养生网

安康鱼是一种深海鱼类,安康鱼被誉为珍贵海鲜,安康鱼的肉质细嫩,香滑爽口,做法也有很多,每一种做法都显出安康鱼的独有特色,安康鱼其中富含大量的胶原蛋白以及营养元素,维生素A和维生素C等,营养价值极高。

安康鱼的做法,安康鱼这样做更香

红烧安康鱼

食材明细;安康鱼1条,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,醋适量

安康鱼清理干净。

斩块儿。

沸水中焯一下捞出沥水备用。

另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜。

沸起酱油。

加入适量热水,调入盐,白糖,醋,尝下味道,倒入鱼块儿。

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小火炖至汤收到一半的时候,再尝一下,根据情况调整味道,之后大火收汤就可以了,汤不要收太干,鱼汤也是很下饭的。

鮟鱇鱼,俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等,鮟鱇是鮟鱇目硬骨鱼类的俗称。鮟鱇为中型底栖鱼类,一般生活在海平面以下2—500米的海底深处,于世界各大海洋均有分布,如大西洋、太平洋和印度洋。

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鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可担取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。

在欧洲,普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。

在日本关东,鮟鱇鱼被喻人间极品,有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般,结实不松散,纤维弹性十足,鲜美更胜一般鱼肉,胶原蛋白十分丰富 (故洋人称之为“穷人的龙虾”)。日本人喜爱吃鮟鱇锅,尤其是在冬天。除了火锅,日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司,而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称,据称有清热解毒的美肤功能,一般食法为蒸或者是刺身。”

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