浆水虹鳟鱼怎么做好吃呢?

作者:zhang2  时间:2018-01-14 09:28:41  来源: 大众养生网

虹鳟鱼是一种名贵的鱼类,和其他鱼类相比,虹鳟鱼的个头更大,肉质更佳,而且营养成分中鱼油的含量非常高,是中老年人养生保健,延缓衰老的重要营养来源。虹鳟鱼的烹饪方法也比较多,下面就来看看浆水虹鳟鱼怎么做好吃吧。

浆水虹鳟鱼怎么做好吃呢?

浆水虹鳟鱼的做法:

主料:虹鳟鱼一条,浆水1000克。

辅料:干辣椒、葱花、姜片、蒜片、蒜苗丝、水发粉丝等。

浆水虹鳟鱼怎么做好吃呢?

调料:精盐、辣椒油、色拉油。

浆水虹鳟鱼的烹制方法:

1、将虹鳟鱼洗净去鳞,顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片,放入清水中浸泡片刻后,氽水待用,虹鳟鱼的个头不要选择过大,否则下锅烹调时会显得锅小,不利于烹饪的展开。

2、坐锅上火,倒入色拉油,放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水,烧开后放入鱼片和粉丝,放入精盐,撒上蒜苗丝,淋上辣椒油即可。

浆水虹鳟鱼怎么做好吃呢?

特点:肉质鲜嫩,汤清味美,老少皆宜。汤汁酸鲜爽口,浆水味突出,鱼肉滑嫩食后满口余香。

制作关键:

1、鱼骨一定要用大油煎制,加入浆水后,必须用小火慢熬,才能把鱼骨的鲜味溶到浆水里。

2、鱼肚这类东西千万不要丢弃,可以加入菜肴中,让味道融入其中,也是一种不可多得的美味。

3、鱼肉下锅前一定要利用料酒等佐料进行腌制15分钟左右,这样能够快去去腥,并且提升鱼肉的味道。

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