黑葱油在做法上有哪些相关配方?

作者:chuxin2018  时间:2018-04-23 16:16:34  来源: 大众养生网

黑葱油可以用来拌面拌饭,葱油本身具有补钙的效果,平时老人和小孩子都很爱吃,制作方法也比较简单,选择大型葱叶切开加入调料,搅碎后放在锅中慢慢的炒,等到叶子变色后炒匀就可以出锅,不过制作的方法和步骤还,是要按照详细来进行的,这样会让黑葱油变得更加好吃。

黑葱油在做法上有哪些相关配方?

一、用料 大葱叶、海米二

1、用搅碎机将葱叶子绞碎

2、将葱叶子的水分挤干

3、锅中放入宽油

4、倒入葱叶子碎,中火炸制

5、大约20分钟,葱叶子开始变色

6、葱叶子碎变色

7、关火倒入海米

8、炒匀即可

黑葱油又可拌面,又可拌饭。

秋天的葱叶最补钙,我们可以将葱叶制成黑葱油,早晚做点葱油面,又方便还补钙!

用料  

大葱叶

海米

黑葱油在做法上有哪些相关配方?

 

先看看大葱叶  

为了方便老人和小孩食用,用搅碎机将葱叶子绞碎  

将葱叶子的水分挤干  

锅中放入宽油  

倒入葱叶子碎,中火炸制

大约20分钟,葱叶子开始变色  

葱叶子碎变色  

关火倒入海米  

炒匀即可

功效作用

虾米味甘、咸、性温;

具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

折叠编辑本段挑选

挑选海米时,只能从一般外部感官上加以注意,可以从以下几方面参考进行:

(1)色泽:体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品,是否加盐与晴天或阴天无关。因为对工厂而言,加盐可以代替防腐剂。晴天晒制的海米,多为透亮,无异味。阴雨天的海米,多会送到冷库中保存,即使只有一天也影响新鲜度。颜色发白,多为干度不够而放冷库时间过久。颜色发黑,多为新鲜度不好。特别注意,这个新鲜度是指从虾被捕捞出海到工厂加工完成的时间。

黑葱油在做法上有哪些相关配方?

(2)体形:虾米体形弯曲的,说明是加工时虾比较新鲜(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾在出海不久会就会死亡,甲虾这个品种能活的久一点,弯曲度只是一个对比(比如死亡24小时和48小时的对比,并不是说弯曲的都是活虾,这一点很容易理解,比如超市的大虾,多为死的,甚至很久了,可是并不是直的)。体净肉肥,去皮比较干净。

(3)杂质:无论是人工或者机器挑选,都做不到完全无杂质(特定品种大虾米除外,比如鹰爪虾)。

(4)味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。

(5)干湿度:市场上大多数海米的干度为九成左右,但是达到九五成的才算是上品。但九成也是可以的。

(6)盐份:有人说,工厂以加盐的方式来掩盖异味。事实并不是这样,异味是掩盖不了的。试想一下,得加多少盐才能掩盖异味?加盐是为了防腐,代替防腐剂。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫