蚝干的味美肉细，营养成分很高，蚝干汤有着“海里牛乳”的美名。蚝干中带有蛋白45-57%，人体脂肪7-11%，肝糖19-38%，还带有丰富多彩的维他命和碘。那麼蚝干熬汤怎么做呢？下边为大伙儿强烈推荐蚝干煲汤的做法及作用
一、紫薇花蚝干火腿汤
原材料：紫薇花4朵，蚝干500克，香肠末5克，发制平菇10克，烟笋10克，白胡椒粉、盐、米酒、生抽、鸡精、老母鸡汤、生姜片各适当。
作法：
1、紫薇花去萼残渣，清洗，切成细丝，蚝干肉拣洗干净，凉干水份，剁碎。火腿肉、烟笋、平菇各自清洗，都切一片。将蚝干、平菇、烟笋各用沸水焯一下。
2、锅烧热放进老母鸡汤、米酒、生抽、生姜片、盐、火灾烧开，放入香肠、平菇；烟笋、蚝干烧滚，放入鸡精、紫薇花细条，调好口感，弄点白胡椒粉即成。
二、蚝干鲫鱼豆腐汤
原材料：蚝干、草鱼、水豆腐、绍兴酒、姜、葱、老母鸡汤、生抽、蔬菜叶。
作法：
1、把草鱼去鳞、腮、內脏，清洗；水豆腐切4公分长、3公分宽的块；生姜切成片，葱鲜切花，蔬菜叶清洗。
2、把生抽、盐、绍兴酒抹在鱼的身上，将草鱼放进炖锅内，添加老母鸡汤，放姜、葱和蚝干粉，烧滚，添加水豆腐，用慢火煮30分钟后，放入蔬菜叶即成。
三、蚝干豆腐汤
原材料：蚝干200克、水豆腐200克、盐3克、鸡精2克、小葱10克、蒜头白皮5克、木薯淀粉5克、食用油20克、虾油5克
作法：
1、将蚝干清洗，切割成片状。
2、豆油皮清洗滚刀块。
3、锅置火上，放进食用油烧开，下大蒜煸香。
4、倒进虾油，加水烧开，添加水豆腐丁、食盐煮沸。
5、添加蚝干、葱丝，用淀粉和面粉勾稀芡，点进鸡精即成。
蚝干熬汤的作用与功效
第一，降血脂。蚝干能减少高血脂病人的血糖，不仅有益于胰岛素分泌和运用，并且能抑止恶变肿瘤生长发育的功效。
第二，护肝。蚝干中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效，是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药。
第三，补钙补锌。蚝干含磷量很丰富多彩，因为钙被身体消化吸收时需要磷的协助，因此有益于钙的消化吸收。
第四，补血补气。蚝干带有维生素b212，它是一般食材所缺乏的，具备活跃性造血机能的功效。
第五，祛毒。蚝干中常含的碳水化合物有祛毒功效，能够 去除身体的有毒物质，在其中的羟基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效，因而可防止动脉硬化。
