慎食贝类水产防中毒

作者:小雨  时间:2014-09-14 16:51:06  来源: 大众养生网

随着夏天的降临,各种贝类海鲜都陆续上市。大家喜欢在一天的工作忙碌之余享受海鲜带来的味蕾享受。夏季同时也是贝类毒素中毒的一个高发易发季节,为了防止贝类毒素中毒事件的发生,大家在加工新鲜贝类时必须清除内脏;最好不要吃蒸煮贝类的汤汁;尽量避免一次食用大量贝类。

慎食贝类水产防中毒

贝类水产的品种繁多,五花八门。贝类水产属于软体动物,是没有脊柱的,贝类水产由头、足部、内脏组成,外面有不同的壳包围着,大家可以根据壳的形状来区分,贝类水产中毒的形成:

麻痹性贝类毒素主要是因为贝类海产进食了妇幼微海藻进而产生的。双壳贝类海产例如袋子、蚬、贻贝、蚝、扇贝,这些都是属于滤食特性生物,自然摄取水当中的有毒海藻,是贝类海产中毒当中非常常见的传播媒介。如果海藻是含有毒素的,那么毒素就容易遭贝壳类海产中积累,尤其是海产的内脏,贝类海产品中毒的临床症状主要是:刺痛、麻痹、口腔烫热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,中毒严重者可导致说话和呼吸困难。

要想尽量避开贝类的安全隐患,放心享受美味,就必须要从一下方面入手:

第一,不吃内脏。

第二,挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。

第三,盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。

贝类水产的烹调方法可以采用蒸、煮,这两种烹调方法能彻底加热、杀死细菌。加工时,要冷水下锅,保证内外生熟度一致。现在比较流行的方法是烧烤贝类,烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生,大家要注意少用。避免贝类中毒。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫