​扁豆角的营养分析和做法

作者:zhuzhuw  时间:2015-03-28 14:35:31  来源: 大众养生网


很多人都知道豆角,因为豆角是我们餐桌上一道非常普通的蔬菜,是大家知道一种扁豆角吗?这种扁豆角营养丰富,维生素含量特别高,适合各种人群食用,哪天不妨您到市场上去买一点,扁豆角的口感也非常好,下面我就教大家几种扁豆角的做法。

扁豆角的营养分析和做法



扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最

排骨焖扁豆角

材料:猪排骨600克,洗净沿骨缝切成排骨块,扁豆300克摘好洗净切段,红萝卜一根切条,葱一颗切段,姜五片。

调料:橄榄油一大匙,生抽2.5大匙,镇江香醋一大匙,糖0.5大匙,盐一茶匙。

做法:

炒锅热后放橄榄油,下葱,姜,排骨炒香,放入其他调料炒匀,加水至完全没过排骨,煮开小火炖50分钟,放入扁豆和胡萝卜,继续炖15分钟,至水收干即可。

合。

扁豆角是一种营养丰富的一种菜品,扁豆角这种蔬菜,既便宜又好吃,还含有很多的维生素,适合老人和孩子吃,已上交大家几种扁豆角的做法,都非常简单,还非常好吃,希望大家可以尝试的去做一做,扁豆角可以让我们的餐桌更丰盛。


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