干煸鱿鱼的几种做法

作者:Duang  时间:2015-05-17 21:58:06  来源: 大众养生网

鱿鱼是一种海底生物,现在已经走进了我们的食物领域,很多人都很爱吃鱿鱼,而且每次去烧烤店都会要一份烤鱿鱼。其实鱿鱼是有很多做法的,今天就为大家介绍一下干煸鱿鱼的做法有哪些。我们做的时候应该注意哪些方面呢?

干煸鱿鱼的几种做法

原料

· 干鱿鱼200克

· 猪肉150克

· 绿豆芽150克

· 韭菜100克

· 姜10克

调料

· 盐10克

· 酱油15克

· 料酒75克

· 胡椒1克

· 味精2克

· 花生油100克

· 香油100克

· 醋5克

做法一

鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片,用火烤软,横切成丝,用热水冲洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3厘米的节,姜切丝。猪肉切丝,绿豆芽去根。烧锅下油等油热,下肉丝、姜丝,搅匀后煸干水倒入漏勺内,烧锅下香油,油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时,加韭菜、豆芽、肉丝炒匀,加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋,再翻炒即可。[1]

做法二

原料:鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐

制作干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要准备的原料

香辣鱿鱼-干煸鱿鱼的做法:

1. 新鲜鱿鱼洗净,洗时先将头及内脏一并拉出,去掉内脏,去骨去牙后,横切成圈,鱿鱼头切开,两半或四半皆可。

2. 面粉加鸡蛋加清水适量,和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。

3. 锅内多加油,烧至七八成时,将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色,鱿鱼保持在六七成熟即可,并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。

4. 另起锅,加油烧热,下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后,将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒,待芹菜脱生后即可着火,同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。

鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。

以上就是干煸鱿鱼的几种做法,其实做法很简单,只需要我们日常生活中的材料即可完成。平时我们也可以多注意一些此类的常识,这样也可以提高我们的厨艺。在家庭聚会时,我们也可以大显身手。希望以上内容可以帮助到大家。

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