红烧田螺的做法难不难

作者:xmdgz  时间:2015-06-17 20:01:41  来源: 大众养生网

田螺,相信很多人都会喜欢吃,但是是不和多人会做田螺就不知道了,毕竟料理 田螺不是一件简单的事情,会做红烧田螺的人都知道想要做出好吃没有腥味的田螺很麻烦,但是为了满足自己的口舌之欲,麻烦一点也不是什么大事,毕竟为了美食,辛苦什么的都是可以牺牲的。

红烧田螺的做法难不难

田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。

炒田螺的做法详细步骤

1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;

2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;

4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

炒田螺的做法小贴士

制作要诀:

1. 嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;

2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

食物相克:

田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

以上就是一些田螺的做法,红烧田螺虽然好吃但是在吃田螺的时候也要注意一些禁忌的食物,不要因为自己的一时疏忽就产生食物中毒就不好了。还有,虽然追求美食没有错,但是希望大家在追求美食的基础上可以保持着自己的道德标准。

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