煎饼果子甜面酱怎么做

作者:xiaobao5  时间:2015-08-08 19:40:44  来源: 大众养生网

煎饼果子是很多人都喜爱吃的,他们常常吃到这种食物是在市场上买到的。那我们能在家里自己做吗?我们在家里制作煎饼果子的时候,需要注意很多的事项的。因此我们就要详细的看看这方面的知识。那么到底煎饼果子会做吗?下面我们就来看看厨艺经验丰富的小编是怎么讲解的吧。

 煎饼果子甜面酱怎么做

第一步香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用

第二步.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊

第三步.热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面

第四步在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可

煎饼果子做法需要注意的有以下几点:

1、面糊可以用普通白面和玉米面调配,也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配,比例一般按照面粉:其他面粉为2:1或3:1都可;

2、一般早上吃就不要放香葱了哈,放点黑芝麻更香,不过我家里没有了就没放。

3、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面,味道差太远。

4、甜面酱要用烤鸭的面酱(这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱),辣椒可以用油泼辣子(孩子吃,没用),酱豆腐也不能少(我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用)

5、其他的就可以根据自己口味加减:如孜然、芝麻、香菜。

认识了以上这些知识以后,我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的,但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的,这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。

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