烙馅饼的具体做法是什么

作者:xiaobao2  时间:2015-09-14 01:05:09  来源: 大众养生网

   很多人喜欢吃馅儿饼,因为馅饼有家的味道,出门在外,经常想起以前小时候在家里吃到的馅饼,里面的馅很多,外皮硬硬的,香酥可口,现在很少可以吃到那个味道的馅饼了,每次看到圆圆的馅饼,都会想起小的时候,在北方的大部分家庭,馅饼是经常吃的食物,孩子们都争先恐后的吃,看到孩子们吃的这么香,家长烙的也非常开心,直到孩子们吃饱为止,那么馅饼是怎么烙出来的呢,我们一起学习一下。

烙馅饼的具体做法是什么

   用料:

   饼皮部分:高筋面粉 200克  水 110克

   馅料:猪肉碎 250克  高丽菜   胡萝卜 适量盐、油、酱油、姜末

   做法:  

   1 面包桶内称好面粉。(如果没面包机,也可以手功和面,只需用一个大碗和一双筷子就可以了,左手拿碗,右手拿一双筷子,边加水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。搅拌到面团光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了。整个过程是不需要用手去沾面粉的。注意看这个面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。)

   2 放入面包车机内,选择和面功能,一边慢慢加进水。

   3 我选择了2次和面功能,每次15分钟,2次用了30分钟。

   4 和面的过程中可以准备好馅料。

   5 取出和好的面团,面团软软的,有些粘手,把面团放在撒了干面粉的案板上。分成6份。

   6 将面团擀成薄片,包上馅料,像包包子那样。

   7 准备好电饼铛或平底不粘锅,平底不粘锅要用小火。将包子褶子朝下放进锅里。用并拢的手指轻压馅饼,使之变薄变大。尽量拍均匀。注意手腕不要碰触锅沿,小心烫伤。

   8 感觉饼皮略熟定型,翻面,能拍的话继续拍平一下,也可以借助硅胶铲压一压。加入2匙水,盖上盖子,烙制水干,饼金黄鼓起即可。

   9 把烙好的饼取出。

   10 皮薄馅多,香香的。皮有韧劲,有嚼头。

   经过了学习我们发现,馅饼的制作过程也不是那么复杂,只要我们按照步骤,一步一步来,我们就可以制作出香酥可口的馅饼了,馅饼让我们有怎么吃都吃不腻的感觉,这么多年了,还是永远忘不掉它的味道,吃到它就会有家的感觉,赶紧给你的家人制作做一次馅饼,让他们再次感受小时候的味道。

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