在过去物质匮乏的年代，鲍鱼可以说是非常珍贵的食材，如今人们的生活渐渐好了，鲍鱼也开始走入了寻常百姓家，使越来越多人的伙食得到了很好的改善，当然了，想要吸收鲍鱼的营养，就得掌握好正常的烹调方法，鲍鱼炒黄瓜营养价值高，值得推荐，那么，鲍鱼炒黄瓜的做法是什么？
鲍鱼以营养价值极高而成为现在餐桌上一道名贵菜肴，鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。
黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。
1.鲍鱼洗净后放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥，然后捞出沥干水份，切片备用
2.黄瓜洗净后切条备用
3.葱、蒜切末备用
4.锅中做油，五成热时下入葱蒜、豆豉炒香
5.下入鲍鱼片大火煸炒至断生后烹料酒
6.入黄瓜条大火炒熟后入盐、味精、鸡粉调味
7.入淀粉勾芡即成
