酸萝卜的做法

作者:小翼  时间:2014-05-26 17:32:43  来源: 大众养生网

萝卜是我们十分熟悉的一种蔬菜,我们都知道萝卜中含有十分丰富的微量元素,这些微量元素能够提高人体的免疫力,而且还能够抑制癌细胞的生长,能够起到防癌抗癌的作用,经常吃萝卜还可以降低血脂,软化血管,预防动脉硬化。酸萝卜是很多朋友喜欢吃的一道菜,那么酸萝卜的做法有哪些呢?

酸萝卜的做法

酸萝卜的做法是什么?想要做好酸萝卜这道菜,首先我们得先做准备好材料。主料就是红萝卜,调料需要准备:食盐、八角、花椒、白醋、水、白糖。我们准备好这些材料之后,就可以根据下面的步骤来做酸萝卜这道菜肴了。

酸萝卜的做法步骤:

1.红萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿

2.就萝卜块放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜

3.将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了,因为水中有盐,萝卜也会腌出水

4.将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中,盖上盖子密封好,冷藏24小时左右就可吃了,中途可以开盖子,用无水无油的筷子翻动,使萝卜腌制入味且均匀

烹饪技巧:

1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。

2、红萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。

3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。

4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。

5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。

关于酸萝卜的做法,相信朋友们看了上述内容的相关介绍之后都了解了,泡制酸萝卜的做法是很多的,如果做好了其味道是十分独特的,酸中有甜,甜中有香,如果再适当加点辣椒的话,那味道可以说是难以言传的,想想都会留口水了。

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