嘎鱼的做法

作者:小雨  时间:2014-06-14 11:17:55  来源: 大众养生网

嘎鱼其实也是被叫做是一种翁公寓,或者是黄丫鱼,甚至是三枪鱼,这种鱼的味道比较鲜美,在平时对于嘎鱼的做法比较多。这种嘎鱼的作法属于东北菜系,可是作法种类也是很多的。我们究竟怎么做嘎鱼味道才能更鲜美呢,一起去看看酱闷嘎鱼的作法吧。据说很好吃的。

嘎鱼的做法是比较多的,可是在做这种酱闷模式的嘎鱼的时候,要准备嘎鱼五百克,还有就是葱,或者是香菜,以及大蒜等等。对于烹饪的调料,其中也是包含了橄榄油,香其酱,蒜蓉酱,豆瓣酱,香油,红油,老抽,酱油,色拉油,糖,鸡精等等,接着就可以做了。

将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用。热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。

鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。

嘎鱼的做法是比较简单的,只要我们准备了一些嘎鱼材料之后,按照上面介绍的嘎鱼的做法,就可以自己动手,去烹饪新的酱闷的口味了。建议在我们做嘎鱼的时候,一定要仔细,因为美食稍不留神,都会因为我们的大意以失败告终的。

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