湟鱼生吃的做法

作者:米老头  时间:2014-06-23 10:36:56  来源: 大众养生网

我国是一个吃鱼的大国,我国的鱼类资源十分的丰富,湟鱼是一种属于青海湖的特产,因为肉质鲜嫩肥美而受到了人们的欢迎。湟鱼富含丰富的营养物质,钾、磷以及胆固醇的含量都是很可观的,但是因为环境的恶化,如今湟鱼的数量在不断的减少,很多人对于湟鱼的吃法不了解,下面我们就来介绍一种湟鱼生吃的做法。

湟鱼是一种没有鳞片的鱼类,这主要是因为需要适应青海咸水湖的特点而进化的,湟鱼的做法有很多,可以选择清蒸或者是红烧,但是最让人们念念不忘的却是生吃湟鱼,湟鱼生吃的做法主要就是通过盐巴进行腌制,可以直接食用或者是捣碎之后食用,鲜美多汁的湟鱼会让您的味蕾大大的满足。

湟鱼以其鲜嫩味美而著称。它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露,几乎无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

青海湖湟鱼的危机,即青海湖本身的危机。全球气候变暖、青海湖周边河流来水量减少、可供湟鱼繁殖的水域日益退化等因素,无不威胁着青海湖湟鱼的安全。其中湟鱼主要繁殖水域的水利工程建设带来的影响重大。青海湖湟鱼为洄游性鱼类,这些工程建设将其洄游通道堵死,不仅改变了其习惯,使整个生物链、生态环境都受到影响。

湟鱼生吃的做法经过上面的介绍我们有了一个简单的了解,湟鱼生吃可以给人们独特的感受,但是需要注意的是我们在腌制的时候需要做好卫生的处理工作,选择新鲜的湟鱼,通过细沙布做好卫生的工作,以免出现变质,对身体不利。

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