咖喱粉的制作方法

作者:小翼  时间:2014-06-25 23:16:26  来源: 大众养生网

在电影里我们会看到有些画面会放到别人吃咖喱的样子,而在生活中我们不常接触咖喱,就不知道这是什么样的食物,也不知道咖喱粉该怎样制作。也许我们在超市的货柜上能够看到包装好好的咖喱粉,买回家随时都可以做菜。但是我们知道自己动手,丰衣足食。很多调味料其实我们自己就能够做的出来。

咖喱粉的制作方法

咖喱粉中含有很多的食材,不是一下就能够做出来的,我们首先要选择必备的食材,否则做出来的调味品就没有那种味道了。要自己做好咖喱粉可不是一件容易的事,这需要花费耐心、细心、时间,所以如果真想做咖喱粉的话,那么就试试看下面的办法吧。

咖喱粉的做法:姜黄300克, 白胡椒65克, 小茴香35克, 桂皮40克, 姜片10克,大料20克, 花椒10克, 辣椒20克(辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽), 用以上8种原料磨粉拌匀即成。

咖喱酱的做法:火腿丁、肉末,红萝卜丁、马铃薯丁~还有刚才配置的自制咖喱粉~油适量、 高汤2碗半、酱油1匙 、盐1/2匙 做法:

1. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香,盛起备用。

2. 锅内倒油,放入肉末及素火腿炒香后,加入酱油拌炒。

3. 加入蔬菜如红萝卜、马铃薯等炒炒,再倒入咖哩粉拌炒均匀后, 倒入准备好的高汤慢炖, 将所有材料煮软,水剩1杯半左右。 4. 加盐,起锅前以面粉勾芡。

新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味…… 咖喱其实不是一种香料的名称,在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说,就是"把许多香料混合在一起煮"的意思,有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色--姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

在南方的国度,很多人家都会自己制作口味独特的咖喱,有些人喜欢辣的就做出辣的口味的咖喱,如果喜欢温和一些的口味,就能够根据自己的喜好来做出自己想要的咖喱。因为咖喱中含有多种食材,能够促进人的食欲,让人胃口大开。而且常吃咖喱,还能有效预防老年痴呆的出现,各位小伙伴快来试试看吧。

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