凉拌松花蛋

作者:小雨  时间:2014-07-03 13:48:40  来源: 大众养生网

松花蛋就是我们日常生活中所说的皮蛋,这是我国一种传统的美味食品,松花蛋不但味道鲜美,而且对于人体的健康也是非常有帮助的哦,不但能够去火去热,还能够腥就润喉,而在众多做法中,凉拌松花蛋是简单又美味的做法,那么究竟该怎么做凉拌松花蛋,下面我们一起来学习一下。

凉拌松花蛋

松花蛋是一种非常平常的食物,但是你知道吗,它却对人体非常有益,而且和非常好吃,尤其是凉拌松花蛋,凉拌松花蛋很多人都非常喜欢吃,但是凉拌松花蛋的做法你都了解吗,下面我们就一起来看看。

凉拌松花蛋

主料:松花蛋(鸭蛋)200克,

调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

做法

1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。

凉拌皮蛋鸡肝

材料:皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙

做法

1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。

松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;

有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;

若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

凉拌松花蛋的做法,相信大家都已经了解清楚了吧,是不是很简单呢,其实做凉拌松花蛋只要掌握了一定的技巧,不需要很复杂的程序,就可以做出又美味又具有很高营养价值的凉拌松花蛋哦,那么你还等什么呢,赶紧把这些做法都收藏起来吧。

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