蚝油扒冬瓜

作者:小翼  时间:2014-07-06 09:01:17  来源: 大众养生网

冬瓜是很多人喜爱吃的,这样的食物含有的维生素比较多,而且长期吃冬瓜对人体健康也是没有任何的损害,那在对冬瓜选择的时候,也是要注意,它对利尿效果非常不错,所以吃完冬瓜上厕所也不用过于担心,那蚝油扒冬瓜是不错之选,这样的佳肴受到很多人喜爱。

蚝油扒冬瓜

很多人都是比较喜爱吃蚝油扒冬瓜,不仅是因为它味道独特,而且它在制作上,也是非常的简单,在平时的时候,都是能够轻松的制作出来它,因此对它的选择是很多的。

蚝油扒冬瓜:

制作原料:冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。

制作过程:

1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。

2、炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾入鲜汤(用鸡粉加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中,旺火烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

菜谱蚝油扒冬瓜的注意事项

冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。

以上就是对蚝油扒冬瓜制作方法详细介绍,在对它制作的时候,可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作这道佳肴的时候,也是要适量的进行,而且蚝油扒冬瓜在制作时候,火候要掌握好,不宜火开的太大,这样会使得它的味道改变。

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