铁板日本豆腐的做法

作者:小白  时间:2014-07-09 13:29:04  来源: 大众养生网

第一次吃日本豆腐的时候,感觉这是豆腐吗,怎么那么滑呢,这就是日本豆腐最大的特点,滑滑的,软软的,日本豆腐外面是金黄色的,而里面却是很嫩的,很多人都是特别爱吃日本豆腐的,最常见的日本豆腐的做法就是铁板日本豆腐了,下面我们来看看铁板日本豆腐的做法。

铁板日本豆腐的做法

日本豆腐大家应该都吃过,它也叫鸡蛋豆腐,它的口感像极了鸡蛋羹,虽然叫豆腐,里面却不含有豆腐的成分,是以鸡蛋为主要的原料做成的,今天我们给大家介绍铁板日本豆腐的做法。

铁板日本豆腐

材料

日本豆腐4个 猪肉末200g

豆瓣酱少许 美人椒20g

杭椒20g 鸡精适量

味精适量 白糖适量

胡椒粉适量 淀粉少许

老抽少许

做法

1、豆腐先从中间切一刀,取出两边豆腐,在分别一切二,一个豆腐切四段,切好装入盛器中,撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈

2、起锅上火,下入植物油烧至四成油温,油温不能过低也不能过高,过低会脱糊,过高淀粉糊会起泡容易溅油,下入豆腐,炸制外表金黄酥脆的时候,连油一起到入油泊中,是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中

3、锅入底油,下入肉末炒香,下入豆瓣酱,辣椒圈炒香出红油,喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去,加入清水少许,调味,鸡精,味精,胡椒粉,白糖,老抽调色,勾浓芡,淋油(增色增香的用途,这里可以淋红油,葱油或者香油都行)

4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈,或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈,味道也超赞

5、汁调好后,捞出泡在热油中的豆腐,放入烧过的铁板或餐具中,浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

日本豆腐的营养价值

日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

起初,日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现,由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点,迎合了中国百姓的饮食习惯,从而逐渐走向了寻常百姓的生活中。

日本豆腐 营养分析:

“日本豆腐”采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”,似脂般洁白晶莹,营养丰富、口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。

铁板日本豆腐这道美食已经是很多人都喜欢吃的了,日本豆腐是用鸡蛋做成的,因此我们吃起来是不是感觉像鸡蛋一样嫩的,它还是很有营养的,也是很健康的一种食物了,很适合现在人食用,对于今天介绍的铁板日本豆腐的做法大家也要多了解。

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