炒虾酱的做法

作者:香米  时间:2014-07-13 11:02:19  来源: 大众养生网

虾酱是我们平时生活中经常可以吃到的一种调味品,或者说是调料。关于虾酱的做法有很多种,而炒虾酱就是其中最常见的一种吃法,而关于炒虾酱的做法也是有很多种的。虾酱就是用虾子制作的一种酱料,在我们的日常生活里,类似虾酱的酱料还有很多。通常人们都是把虾酱用来做菜调味的,还是很不错的。

炒虾酱是关于虾酱吃法的最常见的一种,同时也是比较受欢迎的一种,另外,很多人做起炒虾酱来还是比较得心应手的。但是现实中还是有很多人是不会做炒虾酱的,而且很多人也没有吃过。下面就来说说炒虾酱的做法。

虾酱炒鸡蛋

主料:虾酱50g、鸡蛋3个

辅料:油适量、葱适量、料酒适量

步骤

1.准备食材。

2.鸡蛋备用。

3.放入虾酱。

4.加入少许料酒一起打散。

5.葱切成细末备用。

6.锅放适量的油烧热,倒入蛋液。

7.底部略成型时,用筷子快速划散。

8.不停快划。

9.当蛋液还末完全凝固时,放入葱花。

10.再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用。

小贴士

虾酱本身已有咸味,所以不必再加盐。

虾酱炒豆腐

主料:豆腐300g、虾酱25g

辅料:油适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、葱适量、小红椒适量

步骤

1.豆腐切成2厘米宽的小方块。

2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。

3.葱白切段、葱叶切成葱花,小红椒切小段备用。

4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱段煸出香味。

5.放入虾酱煸炒出香味。

6.调入料酒、酱油煸炒。

7.放入豆腐小火慢慢翻炒一会。

8.起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。

小贴士

1、豆腐一定要放入沸水中焯一下,去除豆腥味。

2、虾酱含盐量大,酱油也有盐份,此菜不需要再放盐。

3、如果家里有老年人和儿童,此菜不要放小红椒,放葱花就行。

虾酱炒饭

主料:鸡蛋1颗、米饭1碗

辅料:青瓜适量、红萝卜适量、香菇适量、洋葱碎适量、虾酱适量

步骤

1.鸡蛋放入盐打散成蛋液,锅内热油,进锅内滑一下就出来备用(不要炒太久了,老了就不好吃了)

2.锅内再热油,把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香,并投入少量的盐。

3.加入米饭一起炒,(如果米饭太硬的话要加一点水)再放入适量的盐(虾酱是咸味的,所以这里不需要加入太多的盐)。

4.最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒,并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后,再加少量的鸡精即可出锅了。

小贴士

1.个人觉得洋葱炒饭很香,吃不习惯的可以在临出锅前加入香葱碎代替。

2.虾酱很咸的,所以放入炒饭内的份量不用太多,一杯米煮出来的饭约配2/3大匙-1大匙的量即可。

上面介绍的三种关于炒虾酱的做法,是比较常见的炒虾酱做法,但是同时这三种又是很多人都非常喜欢的关于炒虾酱的吃法,而且也相对来说是比较简单的。同时对于很多初学者来说,要做着三种炒虾酱也是不太困难的,另外需要准备的食材也是普遍比较常见的,所以相信很多人都能做好。

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