虾酱炖豆腐的做法

作者:紫米  时间:2014-07-15 23:30:21  来源: 大众养生网

虾酱炖豆腐的做法到底怎样的呢,我们先了解一下什么是虾酱吧,虾酱我们又叫做虾糕,虾酱的做法是通过很多的小的鲜虾加入盐后经过了发酵,磨成了的一种酱。虾酱的颜色是紫红色,虾酱的气味是鲜美的,虾酱具有丰富的优质蛋白,虾酱里面还含有人体需要的氨基酸,用虾酱做菜是不错的选择。

虾酱炖豆腐的做法

虾酱炖豆腐是一道非常出名的家常菜,我们要准备的材料只需要用到虾酱和豆腐,虾酱炖豆腐的做法是非常的简单而且食材很便宜,所以虾酱炖豆腐深受人们的喜爱,下面我们介绍一下虾酱炖豆腐的做法。

虾酱又名虾糕,是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种黏稠状酱,我国沿海产小虾的地区均能生产。好的虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,没有杂鱼,咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

主料:虾酱、豆腐

配料:莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精

制作:

1、 豆腐切小块,莴笋去皮切丝,胡萝卜切丝,葱姜蒜切片。

2、 起油锅,爆香干辣椒、葱姜蒜片,放入虾酱炒香。

3、 再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒,加少许白糖和清水,加盖炖3分钟,最后加入鸡精调匀即可。

上文我们介绍了一道经典美味的家常菜虾酱炖豆腐,虾酱炖豆腐不但味道很好而且制作也很简单,我们可以在家自己做出这道虾酱炖豆腐来,上文也给出了虾酱炖豆腐的详细做法,我们可以根据上文的教程自己在家做出虾酱炖豆腐来。

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