咸肉菜饭的做法大全

作者:紫米  时间:2014-07-15 23:43:18  来源: 大众养生网

咸肉菜饭主要原料采用的是菜还有咸肉。不同的地方都会有不一样的做法,不过不变的就是本质的原料。不过只有做出不一样品种的菜饭这样才能够满足更多人的需求,因为每个人的口味都是不一样的,只有掌握不同的做法才能吸引到消费者。在做食物时候最主要的就是采用的原来还有调味料。

咸肉菜饭的做法大全

呈现出什么样味道的主要是在于用的是什么样的调味料,它的选择也是根据不同人的口味,有的人在做菜饭喜欢加入一些辣酱这样食用起来口感就会辣辣的,这是比较容易增加食欲的一种方式。那么咸肉菜饭的做法哪些呢?

方法一

原料:咸肉适量,上海青适量(我用的小油菜),青葱1根,姜丝少许,大米

做法:

1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

2)锅中倒入油,待油7成热时,放入青葱碎和姜丝爆香后,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水。

3)大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜,咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮

,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟。

超级啰嗦:

**这个菜饭,请根据自己的喜好选择原料的多少哈,喜欢菜的多放菜,喜欢肉的多放肉,但提醒一下,咸肉比较咸,别贪心哈。

**北京市场可以买到上海青,但我觉得用小油菜也挺好,且便宜。

**平时我们煮饭,水面到米的距离,大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭,放水要少一些,煮的过程中青菜会出水,因此,水面到米的距离,大约到食指的第一关节的1/2就可以啦,见图中粉色横线位置。(蓝色横线为第一关节的位置)

方法二

做法:

1.咸肉一块(泡开),上海青适量。

2.,咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)。

3.生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)。

4.(最关键的一步)锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后开大火,把青菜放进去,翻炒几下(千万别久了,不能出水。青菜上沾了油即可。

5.长粒糯米和普通米一比一混合,淘洗干净。把炒好的咸肉和米,剩下的生姜水搅拌均匀。

6.水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬放入电饭煲,按下煮饭键,等跳开后焖十分钟即可。

注意:

咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃。

咸肉已经有味道了,不要放或少放盐等一切作料咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。

咸肉菜饭的做法上面介绍了两种方式,不管是也上面样的形式展现出来,它们的主要营养都是在于咸肉和使用的上海青里面,我们摘掉食用咸肉是可以补充蛋白质含量的,因为咸肉的本质营养就是肉的营养价值。上海青是属于蔬菜类的食物,食用可以补充维生素。

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