豆沙包的做法大全

作者:米老头  时间:2014-07-30 21:30:20  来源: 大众养生网

豆沙包是以红豆沙作为馅料、面粉做皮的汉族糕点,豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。豆沙中含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、铁、烟酸等营养成分,面粉中含有纤维素、维生素E。

豆沙包的做法大全

豆沙包营养丰富,现在就来给大家介绍一下豆沙包的制作方法。首先是准备各种食材,主料是小麦面粉一斤,铺料包括:酵母菌、牛奶、豆沙各适量。具体的制作过程如下:先将酵母粉用少量的温牛奶调均,把牛奶分次的倒入到面粉中,然后用筷子进行搅拌,要搅拌至雪花状。

将掺有牛奶的面粉揉成光滑的面团,放到温暖的地方进行第一次发酵,时间为40分钟左右,最后发酵后面团会比一开始没发酵时大了3倍左右。接着,将发酵好的面团多揉一揉,这时可以看到有很多大小均匀、有韧性的蜂窝状组织,使其排气后再次将面团揉圆,然后准备豆沙。

把面团分成几个大小一样,体积适中的小面团,将小面团擀成圆形的面皮,将豆沙馅料也揉成小球状,放在面皮中央,然后将面皮包裹好中间的豆沙馅料,团成面团。然后将封口捏紧,并且朝下放置,这是需要静置15分钟左右,这是为了进行第二次发酵,最后面团变两倍大。

取来蒸锅,将蒸锅中加入适量的冷水,放好蒸屉,将豆沙包放在蒸屉的上,盖好锅盖,调至中火,蒸上大约一刻钟到20分钟左右的时间,这主要是取决于你做的面团的大小。等到蒸好后,关火不要马上开盖,要再焖上5分钟左右,再打开锅盖,这样一锅豆沙包就制作完成了。

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